我养了条柴犬把人咬伤了除去医疗费用对方要求

您询问的3000元赔偿是否合理，需根据《民法典》相关规定来判断。除医疗费用外，赔偿项目还应包括护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若这3000元包含了这些合理费用且总额不过分高于实际损失，则相对合理。若对方不能提供充分的证据支持其索赔金额，或金额明显过高，您可以提出异议。建议双方协商，若协商不成，可通过法律途径解决。
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若对方坚持报警，法律后果取决于具体情况：
1. 若能证明已采取必要安全措施并尽到管理责任，可能仅承担部分或较小责任。
2. 若无法证明，可能需承担全部赔偿责任，并可能因违反动物饲养管理规定受到行政处罚。
3. 若构成严重后果，如重伤或死亡，还可能承担刑事责任。
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为最小化法律风险，建议：
1. 立即收集证据，如医疗记录、现场照片等。
2. 与对方协商，了解索赔依据，合理范围内尽量达成和解。
3. 咨询专业律师，了解具体法律责任及应对策略。
4. 加强犬只管理，避免再次发生类似事件。