别人欠我5000块钱但是我不知道他的手机号和微信

即使不知道对方的手机号和微信号，仍然可以起诉。但根据《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定，起诉需要明确的被告信息，包括姓名、住址等。建议尽快收集更多信息以满足起诉条件，以确保能够顺利追回欠款。
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针对这种情况，首先可以尝试通过其他方式联系对方协商还款。如果无法联系到对方或者协商无果，可以根据法律规定向法院提起诉讼。请确认对方身份信息，并准备相关证据，如借条、转账记录等，以便更好地维护自身权益。
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关于追讨欠款，您可以按照以下步骤进行：1. 尽快收集对方的身份信息及欠款证据；2. 撰写起诉状并明确诉讼请求；3. 选择有管辖权的人民法院提起诉讼；4. 按照法律程序进行诉讼，包括缴纳诉讼费和出庭应诉；5. 等待法院审理结果，以实现追回欠款的目的。